Rezept von Zwiebelsuppe

Weniger ist mehr, sagt ein altes Sprichwort. Zwiebelsuppe zeigt uns diese Lebensmaxime, mit einer einzigen Zutat als Hauptbestandteil, Zwiebel, einem geliebten und verhassten Gemüse, mit starker Präsenz entsteht eine weiche und delikate Brühe, in der die Zwiebel, wie wir sie kennen, verschwindet, Sie müssen sich nicht einmal die Mühe machen, sie zu verflüssigen, denn wir garantieren, dass Sie, wenn Sie sie nicht essen, probieren müssen, weil sie nicht wahrgenommen werden kann.

Portionen 2

Vorbereitung 110 Min.

Kochen 95 Min.

Kalorien 39 kcal

Wie man Zwiebelsuppe macht

Anweisungen

Schritt 1

Die Zwiebeln in eine nicht zu dünne Feder schneiden. Wenn du die Schalotten nicht bekommst, schneide einfach 4 der normalen Zwiebeln, die du dein Leben lang gegessen hast.

Schritt 2

Etwas Butter und etwas Olivenöl dazugeben, die Zwiebeln dazugeben, umrühren und zugedeckt köcheln lassen und von Zeit zu Zeit 30 Minuten lang umrühren.

Schritt 3

Weißwein dazugeben und einige Minuten rühren, bis der Alkohol verdunstet ist, Hühnerbrühe und Wasser dazugeben und kochen lassen. Rufen Sie 1 Stunde lang niedrig an.

Schritt 4

Den Brotlaib in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei maximaler Temperatur bräunen lassen. Sobald sie goldbraun sind, entfernen Sie sie und reiben Sie sie mit einer in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe ein, um mehr Geschmack zu erzielen.