La sfiha es una empanada de origen libanés que se ha ganado un lugar en la cocina de Medio Oriente y América Latina. Su característica principal es un relleno de carne molida sazonada con especias como comino, canela y pimienta de Jamaica, que se coloca sobre una masa fina y se hornea hasta lograr una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Esta versión se prepara con carne de res o cordero, cebolla, ajo, tomate y un toque de limón, lo que le da un equilibrio perfecto entre acidez y especias.
Es ideal para servir como aperitivo, entrada o incluso plato principal acompañada de ensaladas frescas. Su preparación es sencilla, con ingredientes accesibles, y puedes adaptarla fácilmente usando masa de pizza comprada en la tienda si buscas ahorrar tiempo. Además, es una opción versátil: puedes hacerlas más pequeñas para bocaditos o más grandes para un almuerzo contundente.
La sfiha se destaca por su sabor intenso y aromático, perfecto para quienes buscan explorar sabores internacionales sin complicaciones. En países como Brasil y México, es común encontrarla en panaderías, pero hacerla en casa te garantiza frescura y un toque personal.
Preparación
60 min
Porciones
20
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y el ajo, y sofríelos hasta que se vuelvan translúcidos.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada y desmenuzada. Asegúrate de deshacer cualquier grumo.
Incorpora el tomate cortado en cubos, la pasta de tomate, el comino, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Cocina durante unos minutos más hasta que la mezcla esté bien combinada y los tomates estén suaves.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón. Deja que el relleno de carne se enfríe ligeramente.
Toma cada pan plano y coloca una cucharada del relleno de carne en el centro. Dobla los bordes para crear una pequeña empanada en forma de óvalo, dejando parte del relleno expuesto en el centro.
Coloca las sfihas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéalas en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos o hasta que se doren.
Una vez listas, retira las sfihas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de servirlas.
