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Receta de Ensalada de arroz
La ensalada de arroz es un plato fresco, versátil y muy fácil de preparar, ideal para cualquier época del año. Esta receta, originaria de la cocina mediterránea, combina el arroz como ingrediente principal con una variedad de vegetales y proteínas que la convierten en una opción completa y nutritiva. Su textura suave y su sabor equilibrado la hacen perfecta como entrante, acompañamiento o incluso como plato único para una comida ligera.
¿Por qué funciona esta ensalada?
El arroz largo, al cocerse al dente, mantiene una textura firme que absorbe los sabores del aliño sin deshacerse. Los palitos de cangrejo aportan un toque de mar, mientras que los guisantes, el pimiento rojo y la zanahoria añaden color, crujiente y vitaminas. Las aceitunas verdes dan un contraste salado muy agradable, y el aceite de oliva, como aliño, realza todos los ingredientes.
Variantes y consejos
Esta ensalada admite múltiples variaciones: puedes sustituir los palitos de cangrejo por atún o pollo, añadir maíz, huevo duro o incluso queso feta. Es perfecta para preparar con antelación, ya que aguanta bien en la nevera y es ideal para llevar a la oficina o de picnic.
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Calorías
300 kcal
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Cocemos el arroz. Para ello, en una cazuela ponemos agua -doble cantidad que de arroz-. Echamos una buena pizca de sal y llevamos a ebullición. Una vez hierva a borbotones, agregamos el arroz y dejamos cocer unos 20 minutos. Hasta que quede «al dente».
-
2
Mientras se cuece, en otra olla con agua y una pizca de sal, cocemos también los guisantes. En este caso, unos 10 minutos, tiempo suficiente para que queden cocidos pero firmes.
-
3
Escurrimos los guisantes y el arroz y dejamos que se enfríe por completo.
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4
En una ensaladera, ponemos estos dos ingredientes, el pimiento rojo picado, las aceitunas cortadas por la mitad, los palitos de cangrejo en rodajas y la zanahoria picada.
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5
Mezclamos todo bien y finalmente, regamos con un chorrito de aceite de oliva. Que servirá de aliño y le dará el toque final.
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6
Servimos.
