Receta de Ensalada Niçoise

Ingredientes

• 8 patatas rojas pequeñas, cocidas y cortadas en cuartos
• 4 huevos grandes, duros y cortados por la mitad
• 1 taza de judías verdes, blanqueadas y cortadas en trozos
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 1/4 de taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 2 latas (6 onzas) de atún, escurrido
• 4 tazas de mezcla de lechugas
• 1/4 de taza de hojas de albahaca fresca
• 1/4 de taza de perejil fresco, picado
• Para la vinagreta:
• 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto