El Dahi Puri es un popular aperitivo callejero indio que combina una explosión de texturas y sabores. Esta receta con papas es perfecta para quienes buscan un bocado fresco, crujiente y ligeramente picante. Originario de Maharashtra, este chaat se sirve tradicionalmente en puestos callejeros y se ha convertido en un favorito en todo el mundo.
La base son unos puris huecos y crujientes que se rellenan con cubos de papa cocida, cebolla, tomate y pepino. Se aderezan con chutney de tamarindo agridulce y chutney de menta y cilantro, que aportan un contraste refrescante. El toque final es una generosa cucharada de yogur batido, que suaviza el picante y une todos los ingredientes. Se espolvorean con sev (fideos crujientes de garbanzos) y semillas de granada para añadir textura y un toque de color.
Esta versión casera es fácil de preparar y te permite disfrutar de la auténtica comida callejera sin salir de casa. Es ideal como aperitivo para fiestas, reuniones o simplemente para consentirte. Puedes ajustar la cantidad de chutney y chile según tu preferencia de sabor. ¡Anímate a preparar este delicioso bocado que encantará a todos!
Preparación
20 min
Porciones
4
En un tazón grande, bate el yogur natural hasta que esté suave. Agrega un poco de agua si está muy espeso. Sazónalo con sal y mezcla bien. Mantenlo refrigerado.
Toma los puris y toca suavemente la parte superior para crear un agujero en cada uno, haciendo una pequeña abertura para los rellenos.
En cada puri, agrega algunas piezas de papa cocida y una cucharadita de cebolla, tomate y pepino picados.
Espolvorea un poco de comino tostado en polvo y chile rojo en polvo sobre los rellenos en cada puri.
Rocía un poco de chutney de tamarindo y chutney de menta y cilantro en cada puri según tus preferencias de sabor.
Coloca con cuidado los puris rellenos en platos para servir.
Cubre generosamente cada puri con una cucharada de yogur preparado.
Espolvorea sev y semillas de granada sobre los puris cubiertos de yogur.
Decora con hojas de cilantro fresco.
¡Sírvelo inmediatamente y disfruta de tus Dahi Puri caseros!
