Ahora te vamos a presentar una sabrosa ensalada de arroz. Te enseñarémos como preparar ensalada poké de arroz, salmón y aguacate, un plato único, muy sabroso y lo mejor de todo, saludable. La base de este plato es el arroz, el cual se combina de manera amable con el pescado y el aguacate. Estos dos últimos le dan el color, el sabor y el realce a la textura de este preparado. Puedes acompañar este plato con un rico batido de fresa y yogur.
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Porciones
2
Calorías
150 kcal
Limpiamos el lomo de salmón, retirando las espinas y la piel, y lo cortamos en dados. Añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre bresco rallado, removemos bien y marinamos durante 15 minutos. Tanto si lo preparamos en época de calor como si no, lo metemos en la nevera para que no se estropee.
Mientras tanto preparamos el arroz de sushi, cociéndolo en agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante. Mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y calentamos en el microondas para que se disuelva este último. Agregamos al arroz y enfriamos abanicando al tiempo que removemos para separar los granos.
Cortamos el medio aguacate en láminas, los tomates cherry en mitades, el pepino el finos discos y la cebolla en juliana. Emplatamos el poké dividiendo el arroz en dos cuencos hondos y repartiendo, por la superficie, el aguacate, los tomates, el pepino y la cebolla. Decoramos con anacardos y semillas de chía. Regamos con un poco de zumo de lima y servimos inmediatamente.
