Sopas
Fácil
Garbanzos ras el hanout
50 min
Ensaladas
Fácil
Receta de Garbanzos con gambas y almejas.
Redacción Vida Recetas
El garbanzo es una legumbre versátil que brilla en guisos de cuchara, y esta receta de garbanzos con gambas y almejas es un ejemplo perfecto de cómo unir el mar y la tierra en un solo plato. Originaria de la cocina tradicional española, esta combinación es ideal para quienes buscan una comida completa, sabrosa y nutritiva, perfecta para un almuerzo de domingo o una cena especial. La facilidad de preparación la hace accesible incluso para cocineros novatos, y el resultado es un guiso lleno de sabor a mar, con el toque dulce de las verduras y la textura cremosa de los garbanzos.
Por qué funciona esta receta
La clave está en el equilibrio: las gambas y almejas aportan su jugo natural, mientras que la cebolla, zanahoria y tomate frito crean una base sabrosa. El caldo de pescado intensifica el sabor marino, y el perejil y ajo dan el toque aromático final. Puedes usar langostinos o gamba congelada según disponibilidad, y ajustar las almejas a tu gusto.
Esta receta admite variantes: añade un toque de pimentón o guindilla si te gusta el picante, o sustituye las almejas por mejillones. Para una versión más ligera, reduce el aceite y usa caldo bajo en sal. El resultado siempre será un plato reconfortante que encantará a toda la familia.
Cocción
45 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
En una olla, poner un chorrito de aceite de oliva y poner la cebolla y la zanahoria.
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2
La pochamos hasta que este trasparente la cebolla, a fuego lento, no queremos que se dore.
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3
Mientras se fríe la cebolla, podemos ir arreglando las gambas quitándole el nervio central.
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4
Una vez limpios, ponemos en una sartén los ajos con un chorrito de aceite, y freímos.
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5
Cunado estén dorados ponemos las almejas, previamente lavadas, las gambas y freímos.
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6
Cuando esté las gambas doraditas. Ponemos el perejil damos un para de vueltas y apartamos la sartén para mas adelante.
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7
Aquí puedes poner un poco de caldo de pescado y cocer todo junto, yo no lo hago,me gusta mas que ellos suelten su jugo.
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8
Cuando la cebolla este doraditas ponemos las cucharadas de tomate frito, sal y removemos, una vez mezclado todo ponemos las patatas, el caldo de pescado y los garbanzos
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9
Si usas la pastilla añade agua al gusto, y si pones el litro de caldo, añade 1/2 de agua más.
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10
Ahora cocemos durante 40 minutos. Vamos probando de sal y rectificamos si hiciera falta.
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11
Una vez cocidos todo y la patata esten blanditas, ponemos las gambas y almejas que teníamos apartadas en la sartén con su caldo y todo.
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12
Cocemos 5 minutos más para mezclar sabores y ya está para servir, no cocer mucho más para no encojer, las gambas ni las almejas.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Garbanzos con gambas y almejas.?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Garbanzos con gambas y almejas.?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
