Redacción Vida Recetas
El garbanzo es una legumbre versátil y nutritiva, y esta receta de garbanzos ras el hanout es una forma deliciosa de disfrutarlo. Se trata de un plato de cuchara, cremoso y reconfortante, donde los garbanzos se combinan con tomate y calabacín, y se aromatizan con la especia marroquí ras el hanout. Esta mezcla de especias, que suele incluir comino, cilantro, cúrcuma, jengibre y canela, aporta un sabor cálido y exótico que transforma unos ingredientes sencillos en una experiencia culinaria especial.
Originario del norte de África, el ras el hanout significa "la cabeza de la tienda" y es un clásico en la cocina marroquí. Esta receta es ideal para veganos, vegetarianos y para quienes buscan una comida saludable, rica en proteínas vegetales y fibra. Es perfecta para un almuerzo ligero o una cena nutritiva, acompañada de pan crujiente o arroz.
La preparación es sencilla y rápida, perfecta para días entre semana. El calabacín, cocinado al dente, aporta una textura crujiente que contrasta con la cremosidad de los garbanzos. Además, puedes ajustar la cantidad de ras el hanout según tu preferencia por las especias. Si no tienes ras el hanout, puedes preparar una mezcla casera con las especias que tengas a mano.
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Porciones
4
Pica los tomates con piel, y cuécelos durante 6 minutos
Quita la piel y corta los calabacines en cubitos
Añádelo a los tomates. Echa el ajo triturado, la sal y cuécelo 15\'. Pon tres cucharadas de AOVE.
Cuando el calabacín esté tierno (aunque estará crujiente), añade los garbanzos bien lavados y escurridos.
Echa el Ras el Hanout y deja cocer otros cinco minutos
Sirve y decora con unas hojas de menta o hierbabuena (si es posible recién cortada) picaditas y disfrútalos.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 35 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
