Receta de Milhojas de turrón.

Ingredientes

• 200 gr. Chocolate negro fondant
• 500 ml. Nata para montar
• 2 láminas gelatina neutra
• 1 pastilla Turrón blando de almendra de Jijona
• 1 chorrito leche
• Decoración
• Almendra
• Azúcar glas.

Instrucciones

1. 1

   Fundir en el microondas a toques para que no se queme el chocolate

2. 2

   Extender sobre papel vegetal dando la forma deseada y dejar enfriar.

3. 3

   A las tapas hay que espolvorear la almendra en trozos cuando esté todavía caliente el chocolate.

4. 4

   En un cazo hay que poner 100 ml., y el turrón troceado y remover para disolver. Previamente estará la gelatina en remojo un rato en agua fría.

5. 5

   Una vez disuelto el turrón apartar del fuego e incorporar la gelatina escurrida del agua y remover. Si queda muy espesa se pone un chorrito de leche y se remueve.

6. 6

   Dejar templar

7. 7

   Con las varillas y la nata bien frías, montar la nata.

8. 8

   Incorporar el turrón ya templado y mezclar con movimientos envolventes hasta que quede tipo mousse. Dejar en el frigorífico una media hora para que coja consistencia.

9. 9

   Toca montar las milhojas

10. 10

    Capa de chocolate, capa de mousse de turrón, capa de chocolate, capa de mousse y la última capa la de chocolate con almendras.

11. 11

    Tapar y meter en el congelador y sacar al frigorífico una hora aproximadamente antes de comer para que estén semi congeladas. Decorar con azúcar glas y a disfrutar.