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Postres
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Receta de Turrón de vino tinto en salsa de frutos rojos
Para una tarde fresca en compañía de papa y mamá un exquisito postre, voy a enseñarte como preparar un delicioso Turrón de vino tinto en salsa de frutos rojos.
Una vez servido lo puedes decorar con picadillos de maní y pasas.
Resumen de la receta
Cocción
120 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Primero realizar el praliné, dejar enfriar y picar. Reservar.
2
Paso 2
Luego, realizar un almíbar de pelo con 300 gr de Azúcar y la taza de vino tinto. Para esto, pon el azúcar en la olla y vierte el vino sobre esta y solo meneando la olla logra humedecer todo el azúcar y poner a fuego lento hasta que rompa en hervor, subir el fuego a medio y dejar pasar unos 4 a 5 minutos baja el fuego nuevamente al mínimo y prueba si está en punto de pelo.
3
Paso 3
Con una cuchara, toma una porción del almíbar y déjalo caer desde arriba, verás que al caer no cae de golpe y forma un rastro fino como un pelo. Apaga el fuego y reserva.
4
Paso 4
Con una cuchara, toma una porción del almíbar y déjalo caer desde arriba, verás que al caer no cae de golpe y forma un rastro fino como un pelo. Apaga el fuego y reserva.
5
Paso 5
Mientras enfría un poco el almíbar, comienza a batir las 4 claras de huevo por unos minutos a velocidad media hasta que se tornen blancas y espumosos, ahora agrega los 100 gr de Azúcar restantes y bate hasta formar un merengue firme. Es momento de comenzar a añadir, sin parar de batir, el almíbar reservado.
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Paso 6
Ir agregando poco a poco el almíbar sin dejar de batir hasta integrar todo. Seguir batiendo hasta que al tocar el bol donde estas haciendo el turrón ya no se sienta caliente, haya bajado su temperatura. Ya está listo el turrón. Reservar.
7
Paso 7
Es hora de preparar la salsa, en una olla pequeña, mezcla el vino con el azúcar, añade la cáscara de naranja y la rama de canela y lleva a fuego lento revolviendo de vez en cuando hasta que hierva por unos minutos y el olor que tenga su vapor sea dulce, ya sin olor a alcohol. Luego de eso, retira los aromatizadores, cáscara y canela.
8
Paso 8
Sin apagar el fuego añade los frutos rojos que tengas, yo los añadí directamente desde el congelador, esperar que vuelva a hervir, siempre a fuego lento. Dejar hervir por 5 min.
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Paso 9
Mientras, diluir la maicena con la cda de agua, y añadirla a la olla de la salsa, mezclar bien y pronto esperará. Cocinar 3 min más y apagar el fuego dejar enfriar a temperatura ambiente.
10
Paso 10
Y llegó el momento de porcionar y hacer un lindo postre (además de exquisito). En un vaso o pocillo ojalá transparente, poner en el fondo una buena porción de salsa, luego una capa de turrón a gusto, puede ser con ayuda de una manga pastelera, y finalmente praliné picado. Decorar espolvoreando un poco de canela en polvo y con un par de hojas de menta fresca. Y servir, te lucirás y todos disfrutarn esta delicia!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Turrón de vino tinto en salsa de frutos rojos y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 120 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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