Las tortitas de col, también conocidas como okonomiyaki, son una delicia japonesa que combina una masa esponjosa con repollo rallado y otros ingredientes sabrosos. Originarias de Osaka, estas tortitas se han convertido en un popular plato callejero en todo Japón, y ahora puedes disfrutarlas fácilmente en casa. La clave está en el equilibrio de texturas: el repollo aporta un crujido fresco, mientras que el tenkasu añade un toque crujiente y el jengibre encurtido un sabor picante y vibrante.
Esta receta es ideal para principiantes en la cocina japonesa, ya que es sencilla y rápida de preparar. La masa se mezcla en un solo tazón y se cocina en una sartén, por lo que no requiere técnicas complicadas. Además, es muy versátil: puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos, como camarones, cerdo o queso, para crear tu propia versión de okonomiyaki.
La salsa okonomiyaki, la mayonesa, las hojuelas de bonito y las tiras de nori son los acompañamientos tradicionales que realzan el sabor de estas tortitas. Sirve calientes y disfruta de una experiencia culinaria japonesa auténtica en tu mesa.
Preparación
30 min
Porciones
4
En un tazón grande, combina el repollo rallado, la harina, el dashi, los huevos, los cebollines, el tenkasu y el jengibre rojo encurtido.
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio.
Vierte una porción de la masa en la plancha para formar una tortita (ajusta el grosor a tu gusto).
Cocina hasta que el fondo esté dorado, luego voltea y cocina el otro lado.
Repite para el resto de la masa, creando tortitas individuales.
Unta mayonesa y rocía salsa Okonomiyaki encima de cada tortita.
Decora con hojuelas de bonito y tiras de nori.
Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas Tortitas Japonesas de Col.
