El queque de piña con caramelo es un postre clásico que combina la dulzura de la piña con el sabor profundo del caramelo. Esta receta fácil de preparar es perfecta para compartir en familia o sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial. El resultado es un bizcocho húmedo y esponjoso, con un toque jugoso de caramelo que lo hace irresistible.
El caramelo se prepara a fuego bajo con azúcar, agua y jugo de limón para evitar que se cristalice. Una vez listo, se vierte en el molde cubriendo todos los espacios. Luego, se coloca la piña y se vierte la mezcla del queque. Al desmoldar, el caramelo se funde y crea una capa brillante y sabrosa.
Este queque es ideal para meriendas, cumpleaños o simplemente para consentirte. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un bocado lleno de sabor!
Cocción
120 min
Porciones
15
Enharina y aceita tu bol o molde favorito para queque
3/4 de taza de azúcar por un vaso de agua promedio y jugo de limón para que no se endurezca o cristalice, a fuego bajo se demora un poco pero vale la pena
Verás que después de 15 minutos o más empezará a cambiar al color que necesitamos
Agrega el caramelo al molde para queque y trata de tapar todos los espacios como puedas
En un bol o fuente, poner dos tazas de azúcar y 3 cucharas soperas de mantequilla, batir hasta conseguir una consistencia cremosa
Separar claras de yemas, agregar a la mezcla las yemas por separado, primero una y se bate, después la otra y así, son 3 huevos, reservar la clara
En otro bol o fuente poner las yemas y una pizca de sal para obtener mejor consistencia y lograr punto de nieve o cremoso, esto ayuda a que el queque quede suave y esponjoso
Mezclar con movimientos envolventes y agregar ralladura de limón o naranja, vainilla a gusto
Agregar la harina (450 gramos aprox), junto a los polvos de hornear, tamizada de manera pausada, y así mismo agregar un vaso de leche también de manera pausada, revolver con movimientos envolventes
Agregar y triturar un poco con las manos la piña, si es en cubos, lo ideal es que sea en rodajas y hacer una cama de piña encima del caramelo
Agregar el batido de queque encima de el caramelo y las piñas, como gusto personal espolvoree azúcar, lo mínimo, y machaqué almendras, supuestamente este queque es para voltearlo o darlo vuelta
Así se ve dado vuelta, se ve mejor con piñas en rodajas, consejo no poner demasiado caramelo, está muy bueno de sabor de todas maneras!
