Receta de Arroz con pollo y judías verdes

Ingredientes

• 300 gr arroz
• ½ pollo troceado
• 100 gr de hígado de pollo
• 100 gr de judías verdes
• 1 tomate rallado
• ½ limón
• 750 ml caldo de pollo
• 1 cdta pimentón en polvo, aceite de oliva. 750 ml de caldo de pollo
• sal
• 1 ramita de perejil picado
• aceite
• 2 dientes de ajo

Instrucciones

1. 1

   Lava las carnes y sazónalas con sal, pimienta y orégano.

2. 2

   Pon a sofreír 1 diente de ajo, picado, en una olla hasta dorarlo. Luego agrega el pollo e hígado, previamente sazonado, y deja que se cocine hasta que se dore. Reserva las piezas de carne.

3. 3

   En la misma olla, agrega las judías, sin puntas, y trozadas y el tomate rallado, deja que se cocine por 5 minutos. Ahora agrega el arroz y 2 cucharadas de aceite dejando que se sofría, añade el pimiento y revuelve todo.

4. 4

   Regresa a la preparación las carnes y cubre con los 750 ml de caldo de pollo, adiciona una pizca de sal y rectifica, sólo en caso de ser necesario. Deja que se cocine por 8 minutos a fuego alto y luego 9 minutos a llama media. Transcurrido ese tiempo, añade el jugo de limón y revuelve.

5. 5

   Agrega aceite en una sartén y pon a sofreír el diente de ajo restante, picado en láminas. Añade el perejil, mezcla y espárcelo sobre el arroz, deja reposar unos minutos antes de servir.