Redacción Vida Recetas
Los porotos granados son un plato tradicional de la zona central de Chile, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta de poroto combina porotos, zapallo, choclo y albahaca en un guiso reconfortante y lleno de sabor. Originario de la cocina campesina, se ha convertido en un clásico que evoca el verano, aunque hoy puedes prepararlo con ingredientes congelados o frescos fácilmente.
Esta versión incluye un sofrito con cebolla, ajo, zanahoria y pimentón, y se puede enriquecer con longaniza o tallarines, según tu preferencia. El toque de albahaca fresca y las especias como comino y orégano le dan un aroma inconfundible. Si buscas una comida casera que reconforte, los porotos granados son la elección ideal.
Preparación
60 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Calorías
294 kcal
Deja remojando los porotos la noche anterior a la preparación.
Al día siguiente en una olla a presión, también conocida como <a href=\"#\">olla express</a>, colocar los porotos y zapallo en abundante agua con sal y cocinar hasta que estén blandos y cocidos, unos 40-60 minutos
En otra olla debes colocar 1 cucharada de aceite y sofreír la cebolla, revolviendo ocasionalmente, unos 6-8 minutos.
Agrega posteriormente el ajo, choclos, zanahoria y pimentón si se esta usando, cocinar 1 minuto revolviendo, agregar la longaniza y saltear por 2-3 minutos.
Agregar los porotos cocidos y zapallo más agua suficiente para cubrir todo, agregar los tallarines crudos y cocinar a fuego medio por 5-7 minutos o hasta que los fideos estén cocidos.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
