Receta de Ensalada de lentejas con salmón, aguacate y queso

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 aguacate
• 400 gr lentejas cocidas
• Zumo de 1/2 limón
• 100 gr queso feta o queso fresco
• 200 gr salmón ahumado
• Sal
• 1 cucharada mostaza antigua
• Aceite de oliva

Instrucciones

1. 1

   Picamos la cebolla, el pimiento rojo y el aguacate.

2. 2

   Echamos en un bol las lentejas y las mezclamos con los ingredientes ya picados. Regamos con el zumo de limón. Añadimos el queso cortado en dados y el salmon picado en tiras.

3. 3

   Echamos sal al gusto, la cucharada de mostaza y aceite de oliva al gusto. Mezclamos, dejamos enfriar y servimos.