¿Qué tan difícil es preparar Kubdari?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Kubdari?

El tiempo de preparación es de 90 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 10 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Masas y panes • 09 de Nov de 2023

Receta de Kubdari

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Kubdari es un plato tradicional georgiano que presenta deliciosos panes rellenos de una mezcla sabrosa de carne y especias. Estos pasteles sustanciosos y salados son una elección popular en la cocina georgiana y son perfectos para compartir con amigos y familiares.

Resumen de la receta

Preparación

90 min

Porciones

Dificultad

Intermedio

Instrucciones

Paso 1

Preparar la masa: En un tazón grande para mezclar, combinar la harina, la sal y el azúcar. En un recipiente separado, mezclar el agua, la leche y el aceite vegetal. Verter gradualmente la mezcla húmeda en los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una masa suave. Amasar la masa durante unos 10 minutos, luego cubrirla con un paño limpio y dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 2

Preparar el relleno: En una sartén aparte, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar las cebollas picadas y el ajo picado. Sofreír hasta que estén transparentes. Añadir la mezcla de carne de res y cerdo molida y cocinar hasta que esté dorada. Sazonar con cilantro, fenogreco, pimentón, sal, pimienta y copos de pimiento rojo si deseas un toque picante. Cocinar el relleno hasta que esté bien condimentado y la carne esté completamente cocida. Dejar enfriar.

Paso 3

Armar los Kubdari: Dividir la masa en 10 porciones iguales. Enrollar cada porción en un círculo plano (de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro). Colocar una generosa cantidad del relleno de carne en el centro de cada círculo. Doblar los bordes de la masa sobre el relleno, pellizcar y torcer la masa para crear un patrón decorativo en la parte superior.

Paso 4

Precalentar el horno a 375°F (190°C). Colocar los Kubdari ensamblados en una bandeja para hornear y hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.