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Receta de Kubdari
Kubdari es un plato tradicional georgiano que presenta deliciosos panes rellenos de una mezcla sabrosa de carne y especias. Estos pasteles sustanciosos y salados son una elección popular en la cocina georgiana y son perfectos para compartir con amigos y familiares.
10
Porciones
90 min
Preparación
Intermedio
Masas y panes
Ingredientes
- Para la Masa:
- 4 tazas de harina de todo uso
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Para el Relleno:
- 1 libra (450 g) de carne de res y cerdo molida
- 2 cebollas, finamente picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de fenogreco molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Copos de pimienta roja (opcional, para un toque picante)
Acompáñame y veamos cómo hacer Kubdari
Instrucciones:
- Preparar la masa: En un tazón grande para mezclar, combinar la harina, la sal y el azúcar. En un recipiente separado, mezclar el agua, la leche y el aceite vegetal. Verter gradualmente la mezcla húmeda en los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una masa suave. Amasar la masa durante unos 10 minutos, luego cubrirla con un paño limpio y dejar reposar durante 30 minutos.
- Preparar el relleno: En una sartén aparte, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar las cebollas picadas y el ajo picado. Sofreír hasta que estén transparentes. Añadir la mezcla de carne de res y cerdo molida y cocinar hasta que esté dorada. Sazonar con cilantro, fenogreco, pimentón, sal, pimienta y copos de pimiento rojo si deseas un toque picante. Cocinar el relleno hasta que esté bien condimentado y la carne esté completamente cocida. Dejar enfriar.
- Armar los Kubdari: Dividir la masa en 10 porciones iguales. Enrollar cada porción en un círculo plano (de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro). Colocar una generosa cantidad del relleno de carne en el centro de cada círculo. Doblar los bordes de la masa sobre el relleno, pellizcar y torcer la masa para crear un patrón decorativo en la parte superior.
- Precalentar el horno a 375°F (190°C). Colocar los Kubdari ensamblados en una bandeja para hornear y hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
- Servir los Kubdari recién horneados mientras aún estén calientes y disfrutar de los deliciosos sabores de la cocina georgiana.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
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