Redacción Vida Recetas
La masa de quiche es la base perfecta para preparar una tarta salada versátil y deliciosa. Esta receta, de origen francés, se caracteriza por su textura quebradiza y su sabor neutro, ideal para rellenos dulces o salados. Con solo unos pocos ingredientes básicos como harina, mantequilla, margarina, sal y agua, podrás obtener una masa fácil de manejar y que no falla. Es perfecta tanto para principiantes como para expertos que buscan una opción rápida y casera.
La combinación de mantequilla y margarina aporta la cantidad justa de grasa para lograr una textura hojaldrada y tierna, mientras que el reposo en frío facilita el estirado y evita que se rompa. Además, al no llevar polvos de hornear, la masa no sube en exceso, manteniendo su forma al hornearse.
Esta masa es la base de la clásica quiche lorraine, pero también puedes usarla para tartas de verduras, quiches de champiñones, o incluso para versiones dulces con frutas y crema pastelera. Al ser tan adaptable, te permite aprovechar ingredientes que tengas en el refrigerador, como vegetales, quesos o jamón, evitando el desperdicio.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
8
Calorías
280 kcal
Disponer de un bowl, para luego mezclar los ingredientes; harina, mantequilla y margarina blandas (temperatura ambiente), sal y agua.
Con tus dedos debes mezclar los ingredientes hasta lograr una masa suave.
Para finalizar, haz una bola con la masa y la envuelves en papel film. Llevas la masa a la nevera, esto es para que se enfrié y sea mas fácil de estirar sin que se vaya rompiendo.
Cuando ya tengas la masa fría y debas de estirar, precalienta el horno a 180°C. En un molde (cualquiera dispongas o desees) estiras tu masa, sin necesidad de engrasar ya que la masa tiene suficiente grasa. Luego con un tenedor pincha en varios lados, este tips ayuda para que la masa no suba y quede con relieves. Hornear unos 15 minutos, puedes ir observando para que no se vaya a quemar y/o cocinar en exceso, recuerda que aun debes agregar tu relleno.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
