Saludables
Fácil
Desayuno healthy
5 min
Masas y panes
Fácil
Receta de Merienda para toda la familia
Si buscas una opción perfecta para el desayuno o la merienda de toda la familia, esta receta de brioches rellenos es ideal. Se trata de una masa dulce y esponjosa, elaborada con harina, sémola, leche y huevos, que se divide en tres preparaciones distintas: bolitas rellenas de crema pastelera, mini baguettes y panadillas con crema de chocolate. Es una receta versátil que encantará a niños y adultos, perfecta para compartir en reuniones o simplemente para disfrutar en casa.
Originaria de la tradición panadera europea, esta masa enriquecida con mantequilla y azúcar se caracteriza por su textura suave y su sabor ligeramente dulce. La clave está en el reposo de la masa, que permite que la levadura actúe y logre ese volumen esponjoso. Además, al dividir la masa en tres partes, puedes ofrecer variedad en un solo horneado, lo que la convierte en una opción práctica y económica.
Esta receta es perfecta para quienes tienen algo de experiencia en la cocina, ya que requiere amasado y tiempos de reposo, pero el resultado vale la pena. Puedes adaptar los rellenos a tu gusto: crema pastelera, chocolate, o incluso mermelada. Acompaña con un café con leche o chocolate caliente para un desayuno o merienda inolvidable.
Cocción
30 min
Porciones
30
Ingredientes
Instrucciones
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1
En un bol echamos 2 vasos de sémola, 2 vasos de harina, la leche y la levadura, mezclamos todo y tapamos nuestro bol y lo dejamos reposar 15 minutos.
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2
Después añadimos el aceite, los dos huevos y la clara del tercer huevo, la sal, el azúcar, la mantequilla y lo que queda de la harina, amasamos todo bien luego partimos la masa en 3 bolas iguales.
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3
Partimos la primera bola en bolas de 50 o 60 g y las rellenamos con crema pastelera, las colocamos en una bandeja del horno untada con la mantequilla.
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4
La segunda bola la partimos también en bolas pequeñas y formamos con ellas mini baguette.
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5
La tercera bola, la estiramos y la cortamos con un molde redondo o un vaso, las rellenamos con crema de chocolate y formamos una panadillas. (ver el vídeo)
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6
Dejamos todos los tipos de Brioche hasta que se doble su tamaño luego los untamos con la yema del huevo + una cuchara de la leche (mini baguette los ponemos encima el sésamo), los horneamos a 180 grados hasta que se vuelven doraditos.
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7
Las empanadas las untamos con la mermelada o miel y ponemos encima fideos de chocolate.
