Receta de Pabetes

Acompáñame y veamos cómo hacer Pabetes

Instrucciones:

Paso 1
• Empezamos poniendo a templar 30ml de leche y deshaciendo la levadura. reserva en un lugar cálido.
Paso 2
• Pon el un bol el Agua a temperatura ambiente.
Paso 3
• Mezclar en un recipiente la harina, la sal, la leche en polvo y el azúcar
Paso 4
• Ve poniendo el el bol del agua la mezcla de harina mezclando con una paleta. cuando este a medio mezclar agrega la levadura.
Paso 5
• Cuando la masa sea homogénea añade la mantequilla pomada.
Paso 6
• Retira la masa del bol y ponla sobre una mesa con harina.
Paso 7
• Amasar con amasasdos cortos (1 minuto)y descansos largos (4 min) a mi me ayudo mi marido que tiene más fuerza😉, durante el amasado es recomendable tirar la masa sobre la mesa con fuerza para que la masa este compacta y lisa.
Paso 8
• Dividir en 8 porciones de 110 gr. Extender ligeramente con la mano cada pegote de masa y plegar todo el borde hacia el centro (pre formando en bola). Dejar reposar, con el remate hacia abajo y cubiertos con film de cocina, por 20 minutos.
Paso 9
• Pasados los 20 minutos aplana las bolas para sacar el aire y forma panecitos rectangulares doblando la masa como la vez anterior
Paso 10
• Deja crecer por 90 minutos tapado con papel film.
Paso 11
• En este rato de levado puedes preparar el \"chuño\". Disolver la maicena en 125 ml de agua fría. Verter en una olla pequeña el resto del agua (375 ml). Colocarla a fuego medio y hacerla hervir. Agregar la mezcla de maicena y agua. Revolver con varilla durante uno o dos minutos hasta que espese. Retirar del fuego.
Paso 12
• Cuando pasen los 90 minutos pinta los panecillos con el chuño templado. mientras vas pintando los panes, pon a precalentar a 200° tu horno.
Paso 13
• Cuando los panes están pintados baja la temperatura a 180° y mete a hornear 20 minutos hasta que este medio dorados. Saca la bandeja pinta otra vez con el chuño y mételo otros 10 minutos.
Paso 14
• Deja enfriar sobre una rejilla y a disfrutar