El pan se prepara en todas partes del mundo, en Chile a este tipo de pan preparado desde la colonia se le conoce como pan de campo, es un pan muy alveolado, de un color característico y una textura crujiente y rugosa. Este pan, se prepara siguiendo una máxima de la panadería, la paciencia es la clave del éxito y esto se dice porque para hacer este pan debemos tomar en consideración la temperatura ambiente, la estación del año, el nivel de humedad entre otros factores que afectan la velocidad del leudado, acá te enseñarémos un truco para cuando desees preparar este pan y los días estén muy helados, para conseguir que el pan crezca por acción de los fermentos presentes en la harina.
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