El pan de campo es un pan tradicional chileno, de origen colonial, que se caracteriza por su miga alveolada, su corteza crujiente y rugosa, y su sabor ligeramente salado. Esta receta de pan es perfecta para quienes buscan un pan casero con textura rústica y un proceso sencillo, ideal para acompañar comidas o disfrutar con mantequilla y mermelada.
La clave de este pan está en la paciencia: el leudado lento, en un ambiente cálido y húmedo, desarrolla su sabor y textura característicos. A diferencia de otros panes, este no requiere amasado intenso, solo un reposo prolongado que permite que la masa fermente naturalmente.
Es perfecto para principiantes en panadería, ya que la técnica es sencilla y los ingredientes son básicos. También es ideal para quienes disfrutan de panes artesanales con corteza gruesa y miga esponjosa.
Preparación
120 min
Cocción
30 min
Porciones
8
Calorías
151 kcal
Integra los ingredientes secos con el huevo y la leche.
Anda agregando el agua poco a poca, a medida que integras con las manos los ingredientes.
Esparce una capa de harina en la mesada, vuelca la masa y amasa por unos 10 minutos. Deja reposar la masa unos minutos.
mientras, pon una capa de aceite en un molde de pan o bizcocho. Si no tienes molde, coloca la pelota sobre una bandeja con una fina capa de aceite.
Cubre la masa con un paño de cocina.
pon el molde sobre una olla, con agua que recién ha hervido y déjalo ahí por unas 5 horas.
Retira el paño, pinta la masa con aceite de oliva y una capa de sal.
Hornéalo a 220º por 10 minutos y luego por 20 minutos más a 160º
