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Masas y panes

Receta de Pan semi integral con semillas

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Receta de Pan semi integral con semillas

Hoy día les enseñaré como preparar Pan semi integral con semillas, es un rico pan semi integral con ajonjolí muy rico y saludable


Resumen de la receta

Cocción

1 min

Porciones

1

Dificultad

Fácil

Ingredientes

Instrucciones

1

Paso 1

Mezclar las harinas con el agua, yo uso la Panificadora silvercrest, en el programa 9 (sólo mezclar y parar el programa)
2

Paso 2

Saco la masa y la dejo reposar (2 horas) autolisis
3

Paso 3

Añado la sal y la masa madre, amaso en el programa 9 (amasado, 10mints, entero)
4

Paso 4

Saco la masa, la estiro dándole forma rectangular y le añado las semillas, anteriormente e tostado las pipas, e hervido agua y las e dejado media hora en esta agua, después las e añadido a la masa, doblándo la masa sobre sí misma se aprieta un poco para que se adiera bien con la masa
5

Paso 5

Hago forma de bola y hago una tanda de pliegues (3/4) con todos de 30mits
6

Paso 6

Formo enrollándola sobre sí misma y la paso al banetton, la dejo levar un poco (en mi caso como 45mints)
7

Paso 7

Lo meto en el frigorífico toda la noche (14 horas), dándole una fermentación lenta, al día siguiente la saco y lo paso a la cubeta, le dejo levar (como una hora)
8

Paso 8

orneo, en el programa 15 horno, una hora, tostado alto

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Pan semi integral con semillas y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Preguntas frecuentes

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