Receta de Mermelada de ciruela sin azúcar

Acompáñame y veamos cómo hacer Mermelada de ciruela sin azúcar

Instrucciones:

Paso 1
• Lava bien las frutas. Corta las ciruelas por la mitad para quitarles el hueso; luego retira el corazón de la manzana y rallála finamente dejando la piel.
Paso 2
• En una cacerola coloca la manzana, la ciruela junto con el zumo del limón, la canela y el jengibre. Agrega el agua para evitar que la fruta se pegue al fondo.
Paso 3
• Cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara.
Paso 4
• Pasado este tiempo lleva a fuego alto hasta que hierva y déjala reducir durante 40 minutos, recuerda no dejar de revolver hasta que el agua se evapore y los trozos de fruta se ablanden. Cuando la mermelada se vea espesa y brillante, retira del fuego y deja enfriar por un par de minutos.
Paso 5
• Si te gusta que la textura sea más suave puedes procesarla con una batidora de mano. Ten cuidado con las salpicaduras ya que la mezcla estará caliente.
Paso 6
• Llena el frasco que debe estar caliente con la mermelada caliente, deja 2 cm libres, por seguridad usa una manopla para agarrar el recipiente mientras enroscas la tapa con firmeza y muy rápidamente voltéalo para formar un vacío. Déjalo en esta posición durante 7min. Guarda cuando esté la mermelada temperada.
Paso 7
• Esta mermelada puede tener aproximadamente 4 meses de vida útil si la conservas en un lugar fresco y seco. Luego de abrirla debes guardarla en la nevera. Al no tener azúcar su duración será más corta.
Paso 8
• ☆ Si bien no es el método más seguro de sellado es el más rápido para pequeñas cantidades.
Paso 9
• ☆ Si quieres endulzarla usa 2 cdas de pasta de dátiles o en su lugar puedes añadir miel.
Paso 10
• ☆ Rinde para 22 porciones tomando como referencia 2 cdtas de mermelada (24g) por tostada.