Redacción Vida Recetas
Esta mermelada de ciruela sin azúcar es la opción perfecta para quienes buscan un dulce saludable sin renunciar al sabor. Elaborada únicamente con frutas naturales, aprovecha la pectina de la manzana madura para lograr una textura espesa y brillante, sin necesidad de azúcares añadidos. Ideal para acompañar tostadas, yogur o postres, esta mermelada casera es apta para dietas bajas en azúcar y para quienes desean cuidar su alimentación.
La receta combina ciruelas frescas con manzana rallada, limón, canela y jengibre, creando un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor natural. El proceso es sencillo: se cocinan las frutas a fuego lento y luego se reducen a fuego alto hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres una textura más fina, puedes batirla ligeramente.
Esta mermelada sin azúcar no solo es deliciosa, sino también versátil. Puedes ajustar las especias a tu gusto o incluso añadir otras frutas de temporada. Disfruta de un desayuno saludable y lleno de sabor con esta preparación fácil y rápida.
Preparación
40 min
Cocción
1 min
Porciones
22
Lava bien las frutas. Corta las ciruelas por la mitad para quitarles el hueso; luego retira el corazón de la manzana y rallála finamente dejando la piel.
En una cacerola coloca la manzana, la ciruela junto con el zumo del limón, la canela y el jengibre. Agrega el agua para evitar que la fruta se pegue al fondo.
Cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara.
Pasado este tiempo lleva a fuego alto hasta que hierva y déjala reducir durante 40 minutos, recuerda no dejar de revolver hasta que el agua se evapore y los trozos de fruta se ablanden. Cuando la mermelada se vea espesa y brillante, retira del fuego y deja enfriar por un par de minutos.
Si te gusta que la textura sea más suave puedes procesarla con una batidora de mano. Ten cuidado con las salpicaduras ya que la mezcla estará caliente.
Llena el frasco que debe estar caliente con la mermelada caliente, deja 2 cm libres, por seguridad usa una manopla para agarrar el recipiente mientras enroscas la tapa con firmeza y muy rápidamente voltéalo para formar un vacío. Déjalo en esta posición durante 7min. Guarda cuando esté la mermelada temperada.
Esta mermelada puede tener aproximadamente 4 meses de vida útil si la conservas en un lugar fresco y seco. Luego de abrirla debes guardarla en la nevera. Al no tener azúcar su duración será más corta.
☆ Si bien no es el método más seguro de sellado es el más rápido para pequeñas cantidades.
☆ Si quieres endulzarla usa 2 cdas de pasta de dátiles o en su lugar puedes añadir miel.
☆ Rinde para 22 porciones tomando como referencia 2 cdtas de mermelada (24g) por tostada.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 1 minutos.
Esta receta está diseñada para 22 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
