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Receta de Pastel de Nata
Pastel de Nata, la adorada tarta portuguesa de crema, es un delicioso pastel que combina hojaldre crujiente y un relleno cremoso de natillas con un toque de vainilla y un toque de azúcar caramelizado en la parte superior. Aunque puede parecer un poco desafiante, la recompensa vale la pena cuando das tu primer bocado de estos dulces y deliciosos pasteles.
Resumen de la receta
Preparación
60 min
Porciones
12
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Precalienta tu horno a 475°F (245°C) y engrasa generosamente un molde para muffins con mantequilla o spray antiadherente.
2
Paso 2
Estira la lámina de hojaldre en una superficie ligeramente enharinada para crear un rectángulo grande. Enróllalo firmemente como un brazo de gitano y luego córtalo en 12 rodajas iguales.
3
Paso 3
Aplana cada rodaja de masa con la palma de la mano y usa los dedos para presionarlas en el molde para muffins, cubriendo la base y los lados de manera uniforme para formar las bases de masa.
4
Paso 4
En una cacerola, calienta la leche y la mitad del azúcar granulado a fuego medio hasta que esté tibia pero no hierva. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
5
Paso 5
En un bol aparte, bate el azúcar restante, la harina, el extracto de vainilla y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla suave.
6
Paso 6
Agrega gradualmente la mezcla de leche tibia a la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para combinar.
7
Paso 7
Vierte la mezcla de natillas en cada base de masa, llenándolas aproximadamente 2/3.
8
Paso 8
Hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos o hasta que las tartas estén doradas y las natillas estén cuajadas.
9
Paso 9
Saca las tartas del horno y déjalas enfriar en el molde para muffins durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
10
Paso 10
Opcionalmente, espolvorea el Pastel de Nata con canela en polvo antes de servir.
11
Paso 11
Disfruta de tu Pastel de Nata casero caliente o a temperatura ambiente y saborea la rica y cremosa delicia de las famosas tartaletas portuguesas de natillas.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Pastel de Nata y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 12 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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