Redacción Vida Recetas
Los capelettis de batata y nuez son una opción deliciosa y reconfortante para quienes buscan un plato de pasta con un toque dulce y original. Esta receta de batata combina la suavidad de la batata hervida con el crujido de las nueces y la cremosidad del queso, creando un relleno equilibrado y lleno de sabor. Originarios de Italia, los capelettis son una pasta rellena tradicional que se adapta perfectamente a rellenos dulces o salados. En esta versión, el puré de batata se mezcla con azúcar rubia, nueces picadas, queso crema y queso rallado, logrando una textura suave y un sabor ligeramente dulce que sorprende. Son ideales para una cena especial o para consentir a la familia en un día frío. Se sirven con una salsa de tomate ligera y crema de leche, que realza el sabor del relleno sin opacarlo. Si te gusta experimentar en la cocina, esta receta es perfecta para ti. Además, puedes variar la salsa: una salsa blanca con nuez moscada o incluso un pesto suave funcionan muy bien. Anímate a prepararlos y disfruta de una pasta casera única y llena de tradición.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
12
Calorías
320 kcal
Hervir la batata con piel, pelarla y hacerla puré.
Mezclar el puré, con el azúcar, las nueces, el queso crema y el queso rallado.
Colocar en el centro de las tapas un poco del relleno, mojar el borde de la masa, doblar a la mitad y unir las puntas.
Hervir y servir con salsa a gusto.
Colocar los capeletis en una fuente y bañar con la salsa.
Terminar con queso rallado.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 12 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
