Las papas cuña explosivas son una receta irresistible que combina la textura crujiente de las papas asadas con una salsa cremosa, picante y llena de queso. Este plato, ideal para compartir o como plato principal, se ha convertido en un favorito en reuniones y cenas informales. Originarias de la cocina casera moderna, estas papas destacan por su presentación en círculo y su sabor intenso, gracias a los jalapeños y la pasta de tomate que aportan un toque picante y ahumado.
La preparación es sencilla pero requiere atención: se hierven las papas con cáscara, se cortan en cuñas y se hornean con aceite, paprika y sal hasta que estén doradas. Mientras tanto, se elabora una salsa blanca con mantequilla, harina, leche y crema agria, a la que se incorporan los jalapeños y el queso rallado. Finalmente, se montan las papas en una fuente, se cubren con la salsa y más queso, y se gratinan hasta obtener un resultado espectacular.
Estas papas son perfectas para quienes buscan un plato reconfortante y lleno de sabor, y admiten variaciones: puedes ajustar la cantidad de jalapeños para más o menos picante, o añadir tocino crujiente por encima. Si te gustan las recetas con papas, esta es una opción que no puedes dejar de probar.
Preparación
45 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Cortar las papas en cuña y hervirlas con su cáscara.
Colocarlas en una bandeja para horno con aceite, paprika y sal. Hornearlas 30’ a 215º
Mientras tanto, en una olla hacer una salsa blanca con la mantequilla, la harina, la leche, y la crema agria, siempre revolviendo.
Una vez combinadas incorporar la pasta de tomate y los jalapeños picados.
Revolver y añadir queso rallado.
En una fuente para horno colocar queso rallado y disponer las papas cuñas ya horneadas en forma de círculo.
Verter la salsa y más queso rallado y jalapeño por encima.
Hornear 30º a 215º
¡Servir inmediatamente y disfrutar!
