Redacción Vida Recetas
Los coditos con chorizo son un clásico de la cocina casera que combina la pasta con una sabrosa salsa de tomate y chorizo ahumado. Originarios de la tradición española y muy populares en toda Latinoamérica, este plato es perfecto para un almuerzo familiar o una cena reconfortante. La receta es fácil y rápida, ideal para cocineros de todos los niveles, y utiliza ingredientes sencillos y económicos.
La combinación del chorizo, que aporta un sabor ahumado y jugoso, con la salsa de tomate casera, crea una mezcla irresistible. La pasta coditos, al ser pequeña, atrapa la salsa perfectamente, haciendo que cada bocado esté lleno de sabor. Además, el toque de nata para montar le da una cremosidad que equilibra la acidez del tomate. Esta receta es ideal para niños y adultos, y se puede adaptar fácilmente añadiendo otros ingredientes como verduras o queso rallado.
Existen variantes que incluyen diferentes tipos de embutidos, como salchichas o tocino, y se puede ajustar el nivel de picante usando chorizo dulce o picante. Sin duda, es un plato versátil que gusta a todos.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
2
Cortar el chorizo en trozos, para sofreírlo en una cucharada de aceite en un cazo pequeñito...
Añadir la cebolla cortadita y mezclar, también añadir las especias y la hojita de laurel...
Añadir el tomate frito y aprovechar el resto del tomate del envase con un poquito más de agua...
En este momento ya podemos poner a cocer la pasta en agua caliente con abundante sal, cocer durante 10 minutos...
A la salsa le añadimos el bicarbonato para quitar el amargor (si preferís podéis añadir azúcar) y dejamos conservar chup... chup... a fuego bajo mientras se termina de cocinar la pasta...
Pasados los 10 minutos y antes de escurrir la pasta sacamos media taza del agua de la cocción de los coditos para añadirla a la salsa...
Colocamos la salsa en un bol, añadimos la nata mezclamos y probamos, en caso dado que falte sal, es el momento de rectificar...
Ahora añadimos los coditos sobre la salsa y mezclamos bien, dejamos reposar 5 minutos antes de pasar a la mesa para que la salsa impregne bien la pasta, ya veréis como por arte de magia el líquido desaparece y se crea una mezcla untuosa y deliciosa...
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
