Redacción Vida Recetas
El espagueti de calabacín a la boloñesa es una versión ligera y saludable de la clásica pasta italiana, ideal para quienes buscan reducir carbohidratos sin renunciar al sabor. Esta receta sustituye la pasta tradicional por finas tiras de calabacín, que se doran ligeramente para mantener una textura al dente, y se combinan con una rica salsa boloñesa de carne de pollo, tomate y verduras.
Originaria de la cocina italiana, la boloñesa se adapta aquí a un estilo más fresco y bajo en calorías, perfecto para dietas cetogénicas, sin gluten o simplemente para una cena nutritiva. El plato es fácil de preparar y no requiere habilidades culinarias avanzadas.
Se puede servir como plato principal acompañado de una ensalada verde o como guarnición. Para los más pequeños, es una forma divertida de incorporar verduras. Si prefieres una versión vegana, puedes sustituir la carne por lentejas o soja texturizada. También puedes añadir champiñones o zanahoria rallada para enriquecer la salsa.
El toque final de queso rallado fundido le da un acabado cremoso y delicioso.
Cocción
30 min
Porciones
4
Cortamos los calabacines como si fueran espaguetis.
Doramos en una sartén con aceite la cebolla, el pimiento y los ajos picados. Cuando estén transparentes añadimos la carne picada y mezclamos.
Cuando la carne se haya marcado agregamos el tomate triturado, y condimentamos con sal, pimienta y orégano. Rectificamos la acidez con azúcar y dejamos cocinar 20 minutos.
Pasado este tiempo es hora de incorporar los calabacines que habremos dorado previamente en otra sartén, mezclamos y dejar unir los sabores unos 5 minutos. Servir caliente con queso rallado.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
