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Receta de Rigatoni al pesto rosso
Hoy les mostraré como preparar Rigatoni al pesto rosso, es una receta super fácil de hacer y rápida de pasta con salsa roja .
Les invito hacerla porque les aseguro les encantara.
Resumen de la receta
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Lo primero será asar los dientes de ajo con la piel a 200 unos 10 min. Una vez asados, los pelamos y los reservamos.
2
Paso 2
En una olla ponemos a hervir abundante agua con una cucharadita de sal. Cuando llegue a ebullición, añadimos la pasta y la cocemos según indicaciones del paquete (yo la dejé al dente)
3
Paso 3
En una picadora, añadimos los ajos asados ya pelados, los tomates, el queso parmesano cortado a taquitos, las almendras, el aceite, el vinagre y sal a gusto. Trituramos
4
Paso 4
Probamos y rectificamos de sal o acidez si lo deseamos.
5
Paso 5
Cuando la pasta esté ya cocida, la sacamos escurrida pero sin tirar el agua de la cocción que la reservaremos.
6
Paso 6
En un bol ponemos los rigatoni, añadimos unas cuantas cucharadas del pesto, mezclamos y con un cucharón vamos añadiendo a poquitos el agua de la cocción anterior. Vamos mezclando hasta obtener una salsa cremosa.
7
Paso 7
Retiramos el agua de la mozzarella y la cortamos y coronamos con ella el plato de pasta.(si es burrata abrimos y mezclamos con ella la pasta)
8
Paso 8
Espolvoreamos con la pimienta negra.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Rigatoni al pesto rosso y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Rigatoni al pesto rosso para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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