Receta de Tofu Mapo

Ingredientes

• 1 bloque (14 oz) de tofu suave, cortado en cubos
• 1/4 lb de carne de cerdo molida
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre, picado
• 2 cucharadas de doubanjiang (pasta de frijol chili)
• 1 cucharadita de pimienta de Sichuán
• 1 taza de caldo de pollo o vegetal
• 2 cebollas verdes, picadas
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua
• Sal al gusto

Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2. 2

   Agrega el ajo picado, el jengibre y la carne de cerdo molida. Sofríe hasta que la carne esté dorada.

3. 3

   Añade el doubanjiang (pasta de frijol chili) y la pimienta de Sichuán. Cocina durante 1-2 minutos para liberar los sabores.

4. 4

   Vierte el caldo de pollo o vegetal y lleva a hervir.

5. 5

   Añade suavemente el tofu en cubos, teniendo cuidado de no romperlo. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

6. 6

   Sazona con azúcar, salsa de soja y sal al gusto.

7. 7

   Agrega la mezcla de maicena y agua para espesar la salsa. Revuelve suavemente.

8. 8

   Espolvorea con cebollas verdes picadas y revuelve para combinar.

9. 9

   Sirve tu Mapo Tofu caliente con arroz al vapor y disfruta de los sabores intensos y picantes.