Receta de Ensalada de Radicchio a la Parrilla

Ingredientes

• 2 cabezas de radicchio rojo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1/4 de taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
• 1/4 de taza de nueces tostadas

Instrucciones

1. 1

   Corta las cabezas de radicchio por la mitad, manteniendo el núcleo intacto para que se mantengan juntas durante la parrilla.

2. 2

   Enjuaga y seca las mitades de radicchio.

3. 3

   Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

4. 4

   Unta las mitades de radicchio con aceite de oliva y rocíales ligeramente vinagre balsámico.

5. 5

   Asa el radicchio durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté tierno y tenga marcas de parrilla.

6. 6

   Retira el radicchio a la parrilla y córtalo en trozos más pequeños.

7. 7

   Sazona con sal, pimienta y un poco más de vinagre balsámico si lo deseas.

8. 8

   Espolvorea queso Parmigiano-Reggiano rallado y nueces tostadas.

9. 9

   Sirve la Ensalada de Radicchio a la Parrilla como acompañamiento o aperitivo. ¡Disfruta tu comida!