Receta de Rollitos de pollo con aguacate y bacon

Ingredientes

• Para el relleno:
• 1 pechuga de pollo cocida desmigada
• 1 cucharada sal
• 1 aguacate maduro cortado a dados pequeños
• 3 cucharadas mayonesa
• 1 cucharada cilantro
• Para terminar el plato:
• 10 filetes pechuga de pavo
• 5 medias lonchas de bacon
• 1/4 de cebolla morada cortada a juliana

Instrucciones

1. 1

   En una olla con abundante agua y la sal cocer 20 minutos la pechuga de pollo. Escurrir, desmigar y reservar

2. 2

   Sacar la carne del aguacate, deshuesarlo y picarlo fino. Echarlo en un bol junto con el cilantro y la mayonesa. Remover y añadir el pollo desmigado. Volver a remover hasta que todo se integre

3. 3

   Extender los filetes de pechuga de pavo, colocar en ellos dos cucharadas del relleno y enrollar. Cocolar en una fuente de servir

4. 4

   En una sartén caliente a fuego bajo echar los trozos de bacon hasta que estén crujientes por los dos lados (unos 20 minutos)

5. 5

   Terminar el plato colocando sobre cada rollito un trozo de bacon cortado por la mitad y espolvorear la chalota cortada a juliana fina