Esta ensalada de tomate con burrata y aceite de albahaca es una opción fresca, elegante y sorprendentemente sencilla de preparar. Originaria de la tradición mediterránea, combina la dulzura del tomate con la cremosidad de la burrata y el aroma intenso de la albahaca, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Ideal como entrante ligero o como plato principal en una cena de verano, acompañada de una proteína a tu gusto o simplemente con un buen pan crujiente.
La clave está en la calidad de los ingredientes: tomates maduros y jugosos, una burrata fresca y un aceite de oliva virgen extra que realce todos los matices. El aceite de albahaca, elaborado en casa, aporta un toque distintivo que eleva esta receta a otro nivel. Además, es una ensalada muy versátil: puedes añadir otros ingredientes como rúcula, aguacate o incluso frutos secos tostados para darle un toque personal.
En pocos minutos tendrás lista una ensalada que impresionará a tus invitados, tanto por su presentación como por su sabor. Perfecta para quienes buscan una opción saludable, rápida y llena de color.
Cocción
20 min
Porciones
2
Lo primero es dejar listo el aceite de albahaca para que vaya cogiendo sabor y aroma. Lavamos y secamos bien las hojas de albahaca fresca y las ponemos en el vaso de la batidora.
Echamos el aceite de oliva y trituramos hasta obtener una crema de color verde intenso. Si queréis podéis colarla pero yo prefiero mantener esos trocitos minúsculos de hojitas verdes.
Vertemos en un tarro, tapamos y guardamos en la nevera mientras preparamos la ensalada.
Lavamos, secamos y cortamos en rodajas. Las disponemos de manera circular en el plato.
Cortamos en rodajitas las aceitunas negras y las ponemos encima. Echamos también un puñadito de piñones sin tostar.
Escogemos un par de buenos tomates. Yo los compré el sábado en un tienda cerca de mi barrio y los he estado desayunando toda la semana así que me parecían ideales para este tipo de ensalada.
Sacamos de la nevera nuestro aceite de albahaca casero y rociamos al gusto por todo el plato. El aspecto de esta ensalada de tomate y burrata es espectacular y huele de maravilla.
No dudéis en probarla porque es muy rápida de preparar y está deliciosa.
Lavamos, secamos y cortamos por la mitad los tomatitos cherry amarillos y los ponemos encima de las rodajas de tomate.
Colocamos el queso burrata en el centro del plato. Salpimentamos al gusto. Yo decidí también ponerle algunas hojitas pequeñas de albahaca.
