Receta de Gujiya

Name: Gujiya
Prep time: 60 min
Cook time: PTM
Total time: 60 min
Yield: 20 Porciones

Gujiya es una deliciosa golosina popular durante las festividades en India. Estas pastas en forma de media luna están rellenas de una mezcla de khoya, frutas secas y especias aromáticas, luego se fríen hasta lograr una perfección dorada. Un imprescindible festivo, Gujiya ofrece una explosión de sabores con cada bocado crujiente.

20 Porciones

60 min Preparación

Intermedio

Postres

Ingredientes

2 tazas de harina de uso general
1/4 taza de ghee (mantequilla clarificada)
1 taza de khoya (sólidos de leche reducida)
1/2 taza de azúcar glass
1/4 taza de frutos secos variados picados (almendras, anacardos, pistachos)
1/2 cucharadita de polvo de cardamomo
Aceite para freír
Agua para sellar

Acompáñame y veamos cómo hacer Gujiya

Instrucciones:

Paso 1

Mezcla la harina y el ghee hasta obtener una textura desmenuzable. Agrega agua gradualmente para formar una masa firme. Deja reposar durante 30 minutos.

Paso 2

En una sartén, desmenuza el khoya y tuesta hasta que esté dorado. Agrega azúcar glass, frutos secos variados y polvo de cardamomo. Mezcla bien.

Paso 3

Estira pequeñas porciones de masa en círculos. Coloca una cucharada de la mezcla de khoya en el centro.

Paso 4

Dobla el círculo por la mitad, sellando los bordes para formar un creciente. Utiliza un tenedor para crear un patrón decorativo a lo largo de los bordes sellados.