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Postres
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Receta de Gulab Jamun
El Gulab Jamun es un popular postre indio conocido por su dulzura y delicioso almíbar. Esta receta te guiará a través de la creación de estas exquisitas bolitas a base de leche, fritas a la perfección y luego empapadas en un almíbar fragante con toques de rosa y cardamomo. Es un dulce perfecto para celebraciones y ocasiones especiales.
Resumen de la receta
Preparación
60 min
Porciones
20
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
En un tazón, combina la leche en polvo, la harina de todo uso, el ghee, el bicarbonato de sodio y el yogur. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave. Si está muy seca, puedes agregar una cucharadita de leche para suavizarla.
2
Paso 2
Divide la masa en porciones pequeñas del mismo tamaño y forma bolas suaves y sin grietas.
3
Paso 3
Calienta aceite o ghee en una sartén profunda a fuego medio-bajo. La temperatura debe estar alrededor de 160°C (320°F). Para comprobar si el aceite está listo, coloca un pequeño trozo de masa en el aceite. Si sube lentamente a la superficie, el aceite tiene la temperatura adecuada.
4
Paso 4
Desliza suavemente unas bolas de masa en el aceite caliente. Fríelas a fuego lento, dándoles la vuelta constantemente para lograr un color dorado uniforme. Este proceso lleva unos 10-12 minutos. Una vez listas, retíralas y escúrrelas para eliminar el exceso de aceite.
5
Paso 5
En una sartén aparte, combina el azúcar y el agua para crear el almíbar. Agrega las cápsulas de cardamomo trituradas y deja cocinar durante unos 5-7 minutos hasta que el almíbar espese ligeramente. Retira del fuego y añade algunas gotas de agua de rosas.
6
Paso 6
Coloca los Gulab Jamuns fritos en el almíbar de azúcar tibio. Deja que se empapen durante al menos 2 horas para que absorban el almíbar y se vuelvan suaves y dulces.
7
Paso 7
Sirve los Gulab Jamuns tibios o a temperatura ambiente, adornados con pistachos o almendras picadas. ¡Disfruta de este delicioso postre indio!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Gulab Jamun y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 20 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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