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Receta de Gulab Jamun

Receta de Gulab Jamun
El Gulab Jamun es un popular postre indio conocido por su dulzura y delicioso almíbar. Esta receta te guiará a través de la creación de estas exquisitas bolitas a base de leche, fritas a la perfección y luego empapadas en un almíbar fragante con toques de rosa y cardamomo. Es un dulce perfecto para celebraciones y ocasiones especiales.

Resumen de la receta

Preparación 60 min
Porciones 20
Dificultad Intermedio
20 Porciones
60 min Preparación
Intermedio
Postres

Ingredientes

  • 1 taza de leche en polvo
  • 1/4 de taza de harina de todo uso
  • 1/4 de taza de ghee (mantequilla clarificada)
  • Una pizca de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de yogur
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 4-5 vainas de cardamomo verde
  • Unas gotas de agua de rosas
  • Aceite o ghee para freír

Acompáñame y veamos cómo hacer Gulab Jamun

Instrucciones:

    Paso 1
  • En un tazón, combina la leche en polvo, la harina de todo uso, el ghee, el bicarbonato de sodio y el yogur. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave. Si está muy seca, puedes agregar una cucharadita de leche para suavizarla.
  • Paso 2
  • Divide la masa en porciones pequeñas del mismo tamaño y forma bolas suaves y sin grietas.
  • Paso 3
  • Calienta aceite o ghee en una sartén profunda a fuego medio-bajo. La temperatura debe estar alrededor de 160°C (320°F). Para comprobar si el aceite está listo, coloca un pequeño trozo de masa en el aceite. Si sube lentamente a la superficie, el aceite tiene la temperatura adecuada.
  • Paso 4
  • Desliza suavemente unas bolas de masa en el aceite caliente. Fríelas a fuego lento, dándoles la vuelta constantemente para lograr un color dorado uniforme. Este proceso lleva unos 10-12 minutos. Una vez listas, retíralas y escúrrelas para eliminar el exceso de aceite.
  • Paso 5
  • En una sartén aparte, combina el azúcar y el agua para crear el almíbar. Agrega las cápsulas de cardamomo trituradas y deja cocinar durante unos 5-7 minutos hasta que el almíbar espese ligeramente. Retira del fuego y añade algunas gotas de agua de rosas.
  • Paso 6
  • Coloca los Gulab Jamuns fritos en el almíbar de azúcar tibio. Deja que se empapen durante al menos 2 horas para que absorban el almíbar y se vuelvan suaves y dulces.
  • Paso 7
  • Sirve los Gulab Jamuns tibios o a temperatura ambiente, adornados con pistachos o almendras picadas. ¡Disfruta de este delicioso postre indio!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Gulab Jamun y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Gulab Jamun para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
  • Versión sin azúcar: utiliza endulzantes naturales como stevia o miel

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