La tarta de mantequilla, conocida como butter tart en inglés, es un postre tradicional canadiense que conquista por su relleno dulce y pegajoso. Esta receta fácil te permite preparar en casa estas deliciosas tartaletas, perfectas para acompañar un café o té. Su origen se remonta a los primeros colonos, quienes aprovechaban ingredientes básicos como mantequilla, azúcar y jarabe. El resultado es una base de masa quebrada crujiente y un centro caramelizado y suave, con un sabor intenso a mantequilla y vainilla.
Esta versión incluye pasas opcionales, que aportan un contraste de textura y dulzor natural. La preparación es sencilla: se elabora una masa rápida, se rellena con una mezcla líquida y se hornea hasta que el relleno se asiente. Es ideal para principiantes y para compartir en celebraciones o meriendas. Si prefieres un toque diferente, puedes añadir nueces o chocolate, aunque la versión clásica es irresistiblemente simple.
Con esta receta, obtendrás 12 unidades de tartaletas doradas, con un equilibrio perfecto entre dulzura y textura. Sigue los pasos y sorprende a todos con este bocado tradicional.
Preparación
30 min
Porciones
12
En un bol de mezcla, combina la harina y la mantequilla en cubos. Utiliza un cortador de pastelería o tus dedos para trabajar la mezcla hasta que parezca migajas gruesas.
Agrega el agua fría y mezcla hasta que la masa se una. Forma un disco, envuélvelo en film transparente y enfría en el refrigerador durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y engrasa un molde para muffins.
En un bol aparte, bate el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Extiende la masa fría en una superficie enharinada y córtala en 12 círculos para forrar el molde para muffins.
Coloca algunas pasas (si las usas) en el fondo de cada tartaleta.
Llena cada tartaleta con la mezcla de azúcar hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Hornea durante 15-20 minutos o hasta que las tartas estén firmes y la masa esté dorada.
Deja enfriar en el molde para muffins durante unos minutos, luego transfiere a una rejilla para que se enfríen por completo.
¡Disfruta de tus Butter Tarts canadienses caseras!
