Redacción Vida Recetas
La salsa pesto es una de las preparaciones más emblemáticas de la cocina italiana, y esta versión con nueces y albahaca blanqueada te sorprenderá por su frescura y versatilidad. Originaria de Génova, el pesto tradicional se elabora con albahaca, ajo, piñones, queso y aceite de oliva, pero aquí sustituimos los piñones por nueces, logrando un sabor igualmente delicioso y más económico. Esta salsa es ideal para acompañar pastas, pero también funciona como aderezo para ensaladas, untable en bruschettas o para dar un toque especial a carnes y verduras a la parrilla.
Blanquear las hojas de albahaca antes de licuar es un truco clave: ayuda a fijar su color verde brillante y suaviza su sabor, evitando que la salsa se oxide y se vuelva amarga. El resultado es un pesto vibrante y equilibrado.
Puedes ajustar la consistencia añadiendo más o menos aceite de oliva, y si prefieres un toque más intenso, usa queso de cabra en lugar de parmesano. Esta receta es fácil y rápida, perfecta para principiantes y expertos que buscan una salsa casera llena de sabor.
Preparación
3 min
Cocción
1 min
Porciones
4
Calorías
80 kcal
Blanqueamos las hojas, para ello en una olla con agua hirviendo, añade sal y las hojas. Déjalas por 10 segundos.
Luego retíralas y sumérgelas en abundante agua con hielo.
Cuela las hojas.
Licúalas, junto con los ajos, el queso, las nueces y un poco de aceite de oliva.
Acompaña ricas pastas con esta crema de albahaca.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 3 minutos y el tiempo de cocción es de 1 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
