Receta de Bizcocho de zanahoria y avena

Name: Bizcocho de zanahoria y avena
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Porciones

Hoy les mostraré como preparar Bizcocho de zanahoria y avena, es un ponque a base de zanahoria muy nutritivo y saludable.

La puedes hacer con harina normal o integral.

8 Porciones

15 min Preparación

30 min Cocción

Fácil

Saludables

Ingredientes

200 gr zanahoria rallada (hazla tu, no la compres ya rallada que no tiene buen sabor!)
100 gr copos de avena finos
40 gr harina de espelta integral (se puede subsistir por 20 de coco)
2 huevos
30 gr eritritol
1 cucharadita de azúcar de coco (o panela)
10 gr avellanas troceadas
10 gr gotas de chocolate

Paso 1

Paso 2

Batir con las varillas a potencia media los huevos con el eritritol y el azúcar hasta que espume y doble tamaño. Añadir a la mezcla anterior. Añadir después las avellanas y el chocolate

Paso 3

Poner en un molde y meter al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Paso 4

Tiene que estar en la bandeja media-baja del horno (a no ser que tu horno caliente mucho por la parte inferior)

Paso 5

Si te apetece lo puedes rellenar con nocilla fit (receta en mi perfil) o hacer una crema mezclando 3 cucharadas de queso de untar + 2 de yogur + 1 de eritritol + vainilla)