Receta de Jjajangmyeon

Ingredientes

• 400g de fideos de trigo coreanos (o fideos udon)
• 200g de cerdo, finamente picado
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 calabacín, finamente picado
• 1/2 papa grande, finamente picada
• 1/2 taza de pasta de frijol negro (chunjang)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 1/2 tazas de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de pepino y rábano para decorar (opcional)

Instrucciones

1. 1

   En una olla grande, lleva el agua a ebullición y cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y reserva.

2. 2

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.

3. 3

   Añade el cerdo picado y saltea hasta que comience a dorarse y se vuelva fragante.

4. 4

   Agrega las cebollas picadas, el calabacín y las papas. Continúa salteando hasta que las verduras estén tiernas y las cebollas se vuelvan translúcidas.

5. 5

   Empuja los ingredientes cocidos a un lado de la sartén y agrega la pasta de frijol negro (chunjang) al otro lado. Cocina la pasta durante uno o dos minutos, revolviendo continuamente.

6. 6

   Combina la pasta de frijol negro con los ingredientes cocidos, revolviendo para que todo quede bien cubierto.

7. 7

   Añade el agua, el azúcar y la salsa de soja a la sartén. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que la salsa espese.

8. 8

   Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.

9. 9

   Sirve los fideos cocidos en tazones y vierte la salsa jjajang por encima.

10. 10

    Adorna con rodajas de pepino y rábanos si lo deseas.

11. 11

    ¡Disfruta de tu Jjajangmyeon casero, un sabroso plato de fideos coreano-chino!