Pescados
Fácil
Tartar de atún
30 min
Tortas y pasteles
Intermedio
Receta de Tarta de chocolate
Redacción Vida Recetas
La tarta de chocolate es uno de los postres más queridos y versátiles del mundo. Esta receta, de dificultad media, combina dos tipos de chocolate (negro y con leche) para lograr un sabor profundo y equilibrado, perfecto para celebraciones o para darse un capricho. El bizcocho es esponjoso y húmedo, gracias al batido de huevos con azúcar y al uso de crema, mientras que el almíbar (agua con azúcar) aporta jugosidad. La cobertura, hecha con chocolate negro y crema, se convierte en una ganache brillante y sedosa que envuelve cada capa.
Esta tarta es ideal para quienes buscan un postre elegante pero sin complicaciones excesivas. Los ingredientes son fáciles de encontrar y la preparación se divide en pasos claros: fundir el chocolate con mantequilla, batir los huevos, incorporar los secos y hornear tres bizcochos de 24 cm. Luego se ensamblan con almíbar y se cubren con la ganache. El resultado es una tarta impresionante que rinde para 10-12 porciones.
Existen muchas variantes, como añadir frutos rojos, café o licor, pero esta versión clásica destaca por su sencillez y sabor puro a chocolate. Si sigues las cantidades y los tiempos de horneado, obtendrás una tarta jugosa por dentro y con una textura que se deshace en la boca. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados!
Preparación
180 min
Cocción
20 min
Porciones
10
Calorías
362 kcal
Ingredientes
Instrucciones
-
1
En un bowl, coloca los chocolates con la mantequilla y llévalos a baño maría revolviendo para integrar y formar una mezcla.
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2
En otro bowl, bate los huevos añadiendo poco a poco el azúcar, en forma de lluvia.
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3
Tamiza la harina con la sal, el cacao en polvo y los polvos de hornear.
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4
Vierte la crema y la mezcla de chocolate sobre los huevos y bate hasta mezclar
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5
Voltea la mezcla de ingredientes secos sobre los huevos y chocolate, remueve con un batidor de mano para evitar la formación de grumos.
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6
Enmantequilla y cubre con una capa de cacao un molde de 24 cm de diámetro, vierte la mezcla y cubre hasta ¾ de la altura del molde. Hornea a 180º por 20 minutos.
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7
Esta mezcla rinde para 3 bizcochos de 24 cm, por ende este proceso se repite 3 veces.
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8
Deja enfriar los bizcochos. Mientras prepara un almíbar con el agua y la azúcar, que podrás emplear para humedecer los bizcochos.
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9
Prepara la ganache, mezclando la crema con el chocolate. Divídela a la mitad, de tal forma que una parte se emplee para unir los bizcochos y la otra para recubrir la torta.
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10
Coloca el primer disco, moja la parte superior con un poco del almíbar y encima coloca una capa de ganache, repite este proceso hasta colocar el último disco.
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11
Recubre la torta con el ganache, lleva al refrigerador mínimo 4 horas antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Tarta de chocolate?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Tarta de chocolate?
El tiempo de preparación es de 180 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 10 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
