Pescados
Fácil
Tartar de atún
30 min
Tortas y pasteles
Intermedio
Receta de Tarta de chocolate
La tarta de chocolate es uno de los postres más queridos y versátiles del mundo. Esta receta, de dificultad media, combina dos tipos de chocolate (negro y con leche) para lograr un sabor profundo y equilibrado, perfecto para celebraciones o para darse un capricho. El bizcocho es esponjoso y húmedo, gracias al batido de huevos con azúcar y al uso de crema, mientras que el almíbar (agua con azúcar) aporta jugosidad. La cobertura, hecha con chocolate negro y crema, se convierte en una ganache brillante y sedosa que envuelve cada capa.
Esta tarta es ideal para quienes buscan un postre elegante pero sin complicaciones excesivas. Los ingredientes son fáciles de encontrar y la preparación se divide en pasos claros: fundir el chocolate con mantequilla, batir los huevos, incorporar los secos y hornear tres bizcochos de 24 cm. Luego se ensamblan con almíbar y se cubren con la ganache. El resultado es una tarta impresionante que rinde para 10-12 porciones.
Existen muchas variantes, como añadir frutos rojos, café o licor, pero esta versión clásica destaca por su sencillez y sabor puro a chocolate. Si sigues las cantidades y los tiempos de horneado, obtendrás una tarta jugosa por dentro y con una textura que se deshace en la boca. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados!
Preparación
180 min
Cocción
20 min
Porciones
10
Calorías
362 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
En un bowl, coloca los chocolates con la mantequilla y llévalos a baño maría revolviendo para integrar y formar una mezcla.
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2
En otro bowl, bate los huevos añadiendo poco a poco el azúcar, en forma de lluvia.
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3
Tamiza la harina con la sal, el cacao en polvo y los polvos de hornear.
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4
Vierte la crema y la mezcla de chocolate sobre los huevos y bate hasta mezclar
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5
Voltea la mezcla de ingredientes secos sobre los huevos y chocolate, remueve con un batidor de mano para evitar la formación de grumos.
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6
Enmantequilla y cubre con una capa de cacao un molde de 24 cm de diámetro, vierte la mezcla y cubre hasta ¾ de la altura del molde. Hornea a 180º por 20 minutos.
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7
Esta mezcla rinde para 3 bizcochos de 24 cm, por ende este proceso se repite 3 veces.
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8
Deja enfriar los bizcochos. Mientras prepara un almíbar con el agua y la azúcar, que podrás emplear para humedecer los bizcochos.
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9
Prepara la ganache, mezclando la crema con el chocolate. Divídela a la mitad, de tal forma que una parte se emplee para unir los bizcochos y la otra para recubrir la torta.
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10
Coloca el primer disco, moja la parte superior con un poco del almíbar y encima coloca una capa de ganache, repite este proceso hasta colocar el último disco.
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11
Recubre la torta con el ganache, lleva al refrigerador mínimo 4 horas antes de servir.
