¿Qué tan difícil es preparar Hallacas?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Hallacas?

El tiempo de preparación es de 6 minutos y el tiempo de cocción es de 2 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 20 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Tortillas • 08 de Jul de 2021

Receta de Hallacas

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Hoy les enseñaré como preparar Hallacas, es un plato típico venezolano que se realiza en fiestas navideñas para las cenas de año nuevo.

Contiene gran variedad en los ingredientes por la cual no te la puedes perder. Exquisita en toda su expresión.

Resumen de la receta

Preparación

6 min

Cocción

2 min

Porciones

Dificultad

Intermedio

Instrucciones

Paso 1

Verifique que las carnes no tengan exceso de grasa y estén cortadas en dados pequeños. En una cacerola grande ponga sofreír la cebolla junto al ajo, una vez sofrito agregue la carne de res, déjela sudar por espacio de 20 minutos. pasado ese tiempo agregue la carne de cerdo y cocine 20 minutos más.

Paso 2

Ya es tiempo de agregar el pollo también troceado. Remueva todos los ingredientes para que se integren y baje el fuego.

Paso 3

Cuando ya las carnes estén cocidas agregue el cebollín y el ajoporro, deje cocinar por 5 minutos, agregue el pimentón, ají dulce y deje cocinar unos minutos más. Integré el resto de los ingredientes y agregue el vino Marsala.

Paso 4

Agregue el adobo completo sal al gusto. Aparte disuelva la harina de maíz con el caldo de gallina e incorpórelo al guiso. Revuelva con una paleta de madera, dele color con aceite onotado. Deje cocinar por aproximadamente 40 minutos hasta que espese dejé reposar y reservarlo.

Paso 5

En un bol grande vierta la harina de maíz para poder amasarla. Se le agrega aceite onotado para darle ese típico color amarillo, caldo de pollo y sal al gusto. Se amasa hasta que quede una mezcla suave y sin grumos

Paso 6

En una mesa espaciosa, distribuya los envases con los adornos, quite la vena gruesa que traen las hojas, lave y seque muy bien con un paño. Tomé una hoja grande engrasela por el lado liso con un poquito de aceite onotado coloque en el centro de la hoja una bola de masa y adelgacela con los dedos creando una circunferencia simétrica, agregue el guiso ya frío y sobre este coloque los adornos bien distribuidos

Paso 7

Doble por la parte ancha de la hoja creando un pliegue, hasta que quede cerrado. Doble los extremos hacia adentro y envuelvala con la hoja más pequeña, luego tomé la tira de hoja y asegurela por el medio amarre con pabilo cruzándola dos veces en cada dirección

Paso 8

En una olla grande ponga agua a hervir e introdúzcalas por espacio de una hora. Pasado ese tiempo retírelas y escúrralas.

Paso 9

Para apreciar mejor su sabor es preferible servirlas de un día para otro. Para calentarlas ponerlas en agua hirviendo por espacio de 20 minutos. Feliz Navidad y buen provecho!