コリアンダー・ムース のレシピ

コリアンダー・ムース の作り方

調理手順

1 ステップ
• コリアンダーの葉を柔らかい布で洗って乾かします
2 ステップ
• ゼラチンを50 mlの冷水で水和させ、10分間放置します。その後、溶けるまで温めます。
3 ステップ
• ブレンダーボウルに、チーズ、コリアンダーの葉、クリーム、チリ、レモンまたはライムジュースを加えて液状にしてクリーミーにし、溶かしたゼラチン、塩、コショウをお好みで加えます。濃すぎる場合は、冷たい牛乳を大さじ1〜2杯加えます。
4 ステップ
• オリーブオイルを軽く塗った型に、先ほどの混合物を注ぎ、固まるまで1〜2時間冷蔵します。
5 ステップ
• 提供する数分前にムースを型から外し、新鮮なコリアンダーの葉を飾り、クラッカークラッカーと塩味のクラッカーを添えます。
6 ステップ
• ボナペティ。

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