エントマターダ のレシピ

エントマターダ の作り方

調理手順

1 ステップ
• トマト（入れたい場合はハラペーニョペッパーですが、上記のようにはなりません）とにんにくを中鍋に入れ、水で覆います。中高温で15〜20分間、柔らかくなり、火が通るまで調理します。
2 ステップ
• ボウルに、チーズをスプリットオニオン1/2カップと混ぜます。（残りの玉ねぎはソースに使います）。
3 ステップ
• トマトと唐辛子に火が通ったら、にんにく2片と一緒にブレンダーに加えます。きめ細かくてなめらかなソースになるまでブレンドします。
4 ステップ
• 鍋に大さじ1杯の油を中火で熱し、玉ねぎを加えます。半透明になり、端が少し金色になるまで調理します。
5 ステップ
• 鍋にトマトソースを加え、沸騰するまで約2分間調理します。温度を下げて10分間沸騰させます。このトマトソースを長く調理すると、味が濃くなり、トマトの酸味が失われます。
6 ステップ
• 別のフライパンで、残りの油を中温に加熱し、両側のトルティーヤをすばやく炒めます。揚げたトルティーヤがすべて揃うまで、皿の上に置くのを見てください。余分な油分はペーパータオルで吸い取ってください。（母はトルティーヤを揚げません。鉄板で加熱するだけです）。
7 ステップ
• すべてのトルティーヤを油に通したら、トマトソースに1つずつ浸し、トルティーヤの両面が濡れるようにします。8.トルティーヤを皿にのせ、その上にチーズと玉ねぎの混合物をスプーン一杯入れて折ります。各トルティーヤをトマトソースに浸し続けます。サーブするときは、残りのチーズと玉ねぎの混合物をトマト料理にふりかけます。

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