モッツァレラ のレシピ

モッツァレラ の作り方

調理手順

1 ステップ
• レンネットを水に溶かします。
2 ステップ
• スチールポットで牛乳を40ºCに加熱し、火から下ろし、天然ヨーグルトとレンネットを加えます。
3 ステップ
• 鍋に蓋をして、37ºCで1時間休ませます。
4 ステップ
• ナイフを使用して、垂直、水平、斜めにカットします。
5 ステップ
• 蓋をして、さらに20分間そのままにしておきます。
6 ステップ
• かき混ぜて、37ºCでさらに4時間休ませます
7 ステップ
• ホエイをチーズから濾します。
8 ステップ
• チーズをつぶして、ホエイとチーズを分離し続けます。蓋をして5時間放置します。
9 ステップ
• チーズの小片を切り取り、沸騰したお湯の鍋に入れます。加熱したときに歯ごたえのある状態で溶けたら、チーズはモッツァレラチーズを作る準備ができています。そうでない場合は、しばらく休ませる必要があります。
10 ステップ
• チーズを棒状に切る。
11 ステップ
• ボウルに塩と冷水で塩水を作り、溶けるまでかき混ぜます。氷を加えなさい。
12 ステップ
• チーズスティックを入れて50ºCの水で覆い、次に90ºCの水で覆います。木のスプーンを使って溶かしたチーズをかき混ぜます。スティックの周りに伸ばして、チーズボールを作ります。
13 ステップ
• 小さなチーズボールを作り、塩水に浸します。その中で30分間休ませてください。

おすすめの料理のレシピを紹介します ☺

グルテンフリーのオレンジプディング のレシピ

プディング

洋ナシのケバブ、アルズーアチーズ、セラーノハム のレシピ

チーズ

特製ライスとチーズのコロッケ のレシピ

ヘルシー

ミートローフと卵 のレシピ

前菜

ブリックロールとフェタロール のレシピ

チーズ

チキンピザトライアングル のレシピ

ピザ

チキンとアスパラガスのピザ のレシピ

ピザ

フラメンコエッグ のレシピ

卵

カントリーサラダ のレシピ

サラダ

人気のあるレシピ

ブロークン・ピーズ のレシピ

レギューム

子どもたちのための地震 のレシピ

アルコールのない飲み物

コーンスターチ入りパンケーキ のレシピ

前菜

湿気と湿地 のレシピ

コーン

地震:チリの代表的な飲み物 のレシピ

ドリンク

マグロのフリッター のレシピ

魚介類