フレッシュチーズ のレシピ
フレスコチーズまたはホワイトチーズはソフトチーズの一種で、熟成が許可されているチーズとは異なり、熟成や精製のプロセスはありません。準備はとても簡単ですが、準備には1日以上かかるので、辛抱強く待つ必要があります
。必要なのは牛乳だけで、残りは家にあります。この調合品の温度を正確に知りたい場合は、キッチン温度計を購入することをお勧めします。安価でほとんどの店で見つけることができ、キッチンで役立つ便利なツールです
。
サービング
12
準備
60 分
調理
10 分
カロリー
115 kcal
フレッシュチーズ の作り方
調理手順
- 牛乳を90ºCまで上げてください
- 酢とレモン汁を加えます。
- 蓋をして30分間放置します。
- ふるいとガーゼの助けを借りて、チーズを置き、残りのホエイをすべて排出させます。
- ひとつまみの塩を加え、かき混ぜて塩と混ぜます。
- チーズを絞って余分なホエイを取り除きます。
- 布に包んだチーズに重りをのせる。すべてを1日お任せください
- 日が経過したら、塩水を作り、塩を入れた水を鍋に入れて、バクテリアから保護する層を作ります。
- チーズをプレス容器から取り出します。
- 24時間水中に置いておきます。
1 ステップ
2 ステップ
3 ステップ
4 ステップ
5 ステップ
6 ステップ
7 ステップ
8 ステップ
9 ステップ
10 ステップ
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