甘いマカロン のレシピ

甘いマカロン の作り方

調理手順

1 ステップ
• 材料の重量が量られ始めます。
2 ステップ
• ブレンダーボウルに、アーモンドパウダーを粉砂糖と一緒に、きめが細かくなるまで入れます。
3 ステップ
• ふるいにかけたら、ふるいを使って保護します。
4 ステップ
• 鍋に水50mlと白砂糖の最初の部分（150g）を入れ、加熱して120ºCのシロップを作ります。沸騰して泡立ち始めたら、火から下ろします。
5 ステップ
• その間に、卵白を組み立て始め、砂糖の残りの部分（50 g）を雨の形で加えます。
6 ステップ
• 次に、端に沿って糸の形でシロップを加え、ヌガーの形になるまで泡立て続けます。
7 ステップ
• 白身の準備ができたら、粉を3点に分けて少しずつ加えていきます。これで、封筒の形であまり動かずにミキシングを開始し、3番目の部分になったら、よく混ぜて、色を付けたい場合は混合物を分離します。
8 ステップ
• ミックスが終わったら、固くて乾いた滑らかなペストリーバッグを入れたペストリーバッグに加えます。コツは、混合物を加えるときは、混合物を捨てないようにグラスを使って加えることです。
9 ステップ
• トレイに均一な円を作り、乾燥した涼しい環境で乾燥させ（気候がどうであれ、時間がかかります）、滑らかな場所でトレイを2回叩いて円の中の余分な空気を取り除きます。
10 ステップ
• 指先で軽くたたいて乾いていることを確認し、150ºCで約20〜30分間焼きます。6分ごとに確認することが重要です。その後、それらを取り出して冷やします。
11 ステップ
• マカロニの詰め物に。
12 ステップ
• バターをクリーム状にしてから、クリームチーズを加えます。
13 ステップ
• 次に、すでにふるいにかけた粉砂糖を加え、泡立て続けます。
14 ステップ
• イチゴのカップを入れて泡立て続け、袋に入れて冷まします。
15 ステップ
• マカロニができたら、詰め物を加えて緑茶と一緒にお楽しみください。