タコス・アル・パストル のレシピ

タコス・アル・パストル の作り方

調理手順

1 ステップ
• ボウルに、乾燥したグアヒーヨチリ、パイナップルジュース、白ワインビネガー、にんにく、みじん切りにした玉ねぎ、からし粉末、乾燥オレガノ、燻製パプリカ、塩、胡椒を組み合わせます。チリを柔らかくするために約15分間浸します。
2 ステップ
• 浸した後、混合物をミキサーに移し、アチオーテペーストとオレンジジュースを加えます。なめらかなマリネができるまでブレンドします。
3 ステップ
• 豚の薄切りを大きな密閉袋か浅い容器に入れます。マリネを豚に注ぎ、しっかりとコーティングします。袋を密閉したり容器を覆ったりして、少なくとも2時間、理想的には最大の風味を引き出すために一晩冷蔵庫で冷やします。
4 ステップ
• 中火でグリルまたはグリルパンを熱します。パイナップルの輪切りに植物油を塗り、約2分ずつ両面にグリルの焼き目がつくまでグリルします。取り出して小さなピースに切ります。
5 ステップ
• マリネした豚の薄切りを串に刺したり、可能な場合はローティスリーを使用します。
6 ステップ
• 豚の串を焼いたり、ローティスリーで調理したりし、肉が完全に調理され、軽く焦げ目がつくまで、約10〜15分間焼きます。
7 ステップ
• トルティーヤを数秒間ずつグリルで温めます。
8 ステップ
• 提供する際には、各トルティーヤに焼いた豚の薄切りを数片置き、焼いたパイナップルをトップにのせ、刻んだコリアンダーとみじん切りの玉ねぎで飾り、ライムのくずを添えてください。
9 ステップ
• メキシコの味わい深いTacos al pastorをお楽しみください

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