Biltong 요리 레시피
빌통은 간식으로 완벽한 남아프리카의 맛있는 건조 고기 스낵입니다. 고기를 향신료 혼합물에 절여서 공기 중에서 건조하여 부드럽고 맛있게 만듭니다. 이 레시피는 당신과 당신의 친구들이 좋아할 멋진 빌통을 만들어냅니다.
인분
4
준비
20 분
요리
분
칼로리
kcal
Biltong 만드는 방법
조리법
- 소고기를 약 1cm 너비로 얇게 썰어줍니다. 여분의 지방을 제거하세요.
- 볼에 흑설탕, 천일염, 고수 가루, 후추 가루, 파프리카 가루, 마늘 가루, 중탄산소다를 넣고 섞어줍니다. 이 혼합물이 양념 혼합물이 됩니다.
- 각 쇠고기 스트립에 양념 혼합물을 넉넉히 발라줍니다. 고기의 모든 면에 골고루 발라주세요. 코팅한 스트립을 지퍼백이나 뚜껑이 있는 용기에 넣고 냉장고에서 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 재워두면 최상의 맛을 낼 수 있습니다.
- 양념이 끝나면 냉장고에서 비프 스트립을 꺼내 실온에 둡니다.
- 오븐을 가장 낮은 설정인 50-60°C(120-140°F)로 예열합니다. 또는 음식물 탈수기가 있는 경우 사용할 수 있습니다.
- 양념한 소고기 스트립을 베이킹 시트에 놓인 와이어 랙에 배열하여 물방울이 떨어지지 않도록 합니다. 적절한 공기 순환을 위해 스트립 사이에 공간이 있는지 확인합니다.
- 예열된 오븐이나 음식물 탈수기에 소고기를 넣습니다. 4~6시간 동안 또는 빌통이 원하는 수준으로 완전히 건조될 때까지 건조시킵니다. 고기는 단단하지만 가운데 부분이 약간 부드러워야 합니다.
- 건조가 완료되면 빌통 고기를 완전히 식힌 후 한입 크기로 썰어주세요.
- 직접 만든 빌통은 맛있고 단백질이 풍부한 간식으로 즐기세요!
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