Cozonac 요리 레시피
코조낙은 특별한 자리에 어울리는 루마니아 전통의 달콤한 빵입니다. 이 조금 달콤하고 편히 꼬아 만든 빵 안에는 호두, 카카오, 건포도가 풍부하게 들어가 맛있는 간식이에요. 부드럽고 향긋한 맛과 질감으로, 코조낙은 꼭 한 번 시식해봐야 할 루마니아 디저트입니다.
인분
12
준비
180 분
요리
분
칼로리
kcal
Cozonac 만드는 방법
조리법
- 작은 그릇에 이스트를 따뜻한 우유에 녹입니다. 거품이 날 때까지 약 10분간 그대로 두세요.
- 큰 믹싱 볼에 밀가루, 설탕, 소금, 레몬 제스트, 녹인 버터, 달걀, 이스트 혼합물을 넣고 섞어줍니다. 잘 섞어주세요.
- 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽이 부드럽고 탄력이 생길 때까지 약 10~15분간 반죽합니다. 반죽을 다시 볼에 넣고 키친 타월로 덮은 후 1시간 동안 또는 두 배로 부풀어 오를 때까지 기다립니다.
- 반죽이 부풀어 오르는 동안 필링을 준비합니다. 냄비에 호두 가루, 코코아 파우더, 설탕, 우유, 버터를 넣고 섞습니다. 걸쭉해질 때까지 저어가며 약한 불에서 조리합니다. 불을 끄고 건포도와 바닐라를 넣고 식힙니다.
- 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다.
- 반죽의 크기가 두 배로 커지면 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 각 부분을 직사각형 모양으로 굴립니다.
- 각 직사각형에 필링의 절반을 골고루 펴 바릅니다.
- 각 직사각형을 세로로 말아 통나무 모양을 만듭니다. 통나무를 나란히 놓습니다.
- 두 통나무를 조심스럽게 비틀어 땋은 모양을 만듭니다.
- 코조낙을 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 베이킹 팬에 옮깁니다. 약 10분간 그대로 두세요.
- 예열한 오븐에서 40~45분간 또는 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
- 코조낙이 구워지는 동안 가루 설탕, 우유, 바닐라 추출물을 섞어 글레이즈를 준비합니다.
- 코조낙이 다 구워지면 오븐에서 꺼내 아직 따뜻할 때 글레이즈를 뿌려줍니다.
- 코조낙을 식힌 후 슬라이스하여 제공합니다. 홈메이드 루마니아 코조낙을 즐겨보세요!
1 단계
2 단계
3 단계
4 단계
5 단계
6 단계
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8 단계
9 단계
10 단계
11 단계
12 단계
13 단계
14 단계
