Receita de Macarrão com lagosta e cogumelos

Como fazer Macarrão com lagosta e cogumelos

Instruções

Passo 1
• Em uma panela grande, coloque água suficiente e leve ao fogo.
Passo 2
• Em seguida, adicione o sal, o alho-poró, o aipo, 10 grãos de pimenta-do-reino, a folha de louro e os raminhos de tomilho.
Passo 3
• Deixe ferver e acrescente a lagosta amarrada.
Passo 4
• Cozinhe por 10 a 12 minutos até que a lagosta fique vermelha.
Passo 5
• Retire a lagosta da água e deixe esfriar, depois a casca se quebra e a carne é retirada.
Passo 6
• Remova o intestino, que está localizado ao longo da parte superior.
Passo 7
• Corte a carne em cubos de aproximadamente 3 centímetros. Livro.
Passo 8
• Coloque em uma tigela separada o fígado ou a massa escura e a massa vermelha que tem a lagosta dentro da massa.
Passo 9
• Limpe bem os cogumelos, retire a parte dura e escura dos caules e corte o resto em rodelas finas.
Passo 10
• Em uma panela, coloque 3 colheres de sopa de manteiga para aquecer, acrescente os cogumelos e cozinhe por 10 minutos.
Passo 11
• Retire do fogo e reserve.
Passo 12
• Em uma panela, aqueça 4 colheres de sopa de manteiga, acrescente a cebola e o alho.
Passo 13
• Cozinhe até murchar, aproximadamente 5 minutos.
Passo 14
• Adicione a farinha, mexendo sempre, cozinhe por 1 minuto. Adicione o macarrão extraído da lagosta, mexa muito bem e acrescente o caldo e o vinho.
Passo 15
• Deixe ferver e acrescente sal, pimenta e noz-moscada.
Passo 16
• Cozinhe por 7 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos.
Passo 17
• Adicione a lagosta, leve para ferver e leve ao fogo médio.
Passo 18
• Cozinhe por cerca de 10 minutos até engrossar.
Passo 19
• Quando o molho estiver fervendo, leve ao fogo baixo e acrescente o creme de leite, mexendo por 2 minutos.
Passo 20
• Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
Passo 21
• Retire a massa do fogo, retire a água e coloque de volta na panela.
Passo 22
• No mínimo, acrescente o molho e mexa até que esteja tudo integrado à massa.
Passo 23
• Sirva com um pouco de queijo parmesão ralado por cima.