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Receita de Ensopado de Abóbora e Lentilha

Receita de Ensopado de Abóbora e Lentilha

Este robusto ensopado de abóbora e lentilhas é um prato reconfortante e nutritivo com uma mistura de lentilhas terrosas e abóbora doce. As especiarias quentes como cominho, coentro e páprica defumada adicionam profundidade ao ensopado. Decorado com salsinha fresca, é uma refeição completa e satisfatória.

Porções4

Preparação30 min

Cozimentomin

Caloriaskcal

Como fazer Ensopado de Abóbora e Lentilha

Instruções

Passo 1

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebolas, cenouras e aipo. Cozinhe até que os vegetais estejam amolecidos (cerca de 5 minutos).

Passo 2

Adicione alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até ficar perfumado.

Passo 3

Mexa a abóbora butternut, as lentilhas, os tomates em cubos (com seus sucos) e o caldo de legumes.

Passo 4

Tempere com cominho, coentro, páprica defumada, sal e pimenta preta. Mexa para combinar.

Passo 5

Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para baixo, cubra e deixe ferver por 25-30 minutos ou até que as lentilhas e a abóbora butternut estejam macias.

Passo 6

Ajuste o tempero, se necessário.

Passo 7

Despeje o ensopado em tigelas e decore com salsinha fresca picada.

Passo 8

Sirva com pão crocante ou aproveite assim mesmo para uma refeição quente e reconfortante.

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Ingredientes

1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola, picada
2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
2 talos de aipo, cortados em cubos
3 dentes de alho, picados
1 abóbora butternut, descascada, sem sementes e cortada em cubos
1 xícara de lentilhas verdes ou pardas secas, enxaguadas e escorridas
1 lata (14 oz) de tomates em cubos
4 xícaras de caldo de legumes
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1/2 colher de chá de páprica defumada
Sal e pimenta preta a gosto
Salsinha fresca, picada, para decorar